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- 14 Rue Marcel Rousier Pontoise 95300 FR Plan 9044 Avis
Information
La carte du restaurant est uniquement servie le midi, hors jours fériés.
Le soir et les jours fériés, nous vous proposons uniquement le menu dégustation.
Les Entrées
légumes de saison croquants, mousse légère et citron Yuzu
« entrée signature »
espuma de burrata, coulis de tomate ananas infusé au thym citron
crème d’ail noir et basilic, vinaigrette au pistou et à la féta
cerises, sirop parfumé à la mélisse, écume légère au foie gras et graines de tournesol torréfiées
carpaccio de radis noir au sel de mer, crème de raifort
crème onctueuse au Morbier, copeaux de Cecina de Léon, échalotes confites et jus de volaille réduit
Les Poissons
quinoas torréfiés de la ferme des mille épis, shiitaké et écume au beurre noisette « plat signature »
poireaux et jeunes pousses d'épinard, vinaigrette au curry, encornets et péquillos
pétales de chou-fleur et champignons bruns de Paris,
sauce onctueuse légèrement fumée
Les Viandes
vergeoise à l’ail des Ours, broccolini, fraîcheur de fenouil, jus réduit
purée de pois chiche au citron confit, carpaccio de carottes, jus réduit
Les Fromages
Les Desserts
« dessert signature »
mûres sauvages et olives noires de Kalamata
royal à l’extrait d’amande, brioche toastée et sa glace au laurier
ail noir et espuma de vieux rhum agricole
L'instant de L'or Q'idée à 62 €
Menu servi uniquement le midi, les mardis, mercredis et jeudis hors jours fériés
Entrée :
mousse au lait de coco poudré de curry noir *Lait, poisson
Plat :
œufs de Harengs fumé, pétales de chou-fleur et champignons bruns de Paris, sauce onctueuse légèrement fumée *Lactose, poisson
Dessert :
courgette trombolino et rhubarbe, émulsion au sirop de sauge *Lactose, fruits à coques
Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts
Vous pouvez consulter la liste des allergènes ICI
La carte du restaurant est uniquement servie le midi. Les soirs, seuls les menus vous seront proposés.
Menu dégustation
Carte Blanche en 6 services — 120 €
(Servi pour l’ensemble de la table, le midi et le soir)
Menu dégustation avec le homard bleu demandé, supplément de 22 €
Deux entrées, un poisson, une viande, un fromage cuisiné et un dessert
L’accord mets & vins (6 verres de 7 cl) — 60 €
(6 verres de vins de 7 cl qui accompagnent le menu dégustation)
Information sur le menu
Si vous avez des allergies et des restrictions alimentaires, pensez à nous en faire part lors de votre réservation afin que nous puissions nous adapter en conséquence.
Compte tenu du manque d’effectif et de l'inflation, nous sommes au regret de ne plus pouvoir servir :
- Menu végan
- Menu végétarien
- menu sans ail
- Menu sans lactose
- Menu sans Poisson ni Viande
Nous ne proposons plus de menu spécifique pour les enfants.
Veuillez nous excuser pour la gène occasionnée.
Moyens de paiement :
Espèces, Eurocard / Mastercard, Carte Visa, Carte Bleue
INFORMATION SUR LES EMPREINTES BANCAIRE
À la suite de plusieurs réservations malheureusement non honorées, et afin de continuer à garantir à chacun de nos convives une expérience culinaire irréprochable, nous avons pris la décision d'instaurer une prise d'empreinte bancaire pour les réservations du soir.
Nous tenons à le souligner en toute transparence : cette empreinte ne constitue pas un débit, mais une simple garantie.
Aucun montant ne sera prélevé dès lors que votre réservation est honorée ou annulée dans un délai de 48h avant votre venue.
Nous vous remercions sincèrement de votre compréhension et de votre fidélité, et nous réjouissons de vous accueillir très prochainement.
