Les plats de notre carte sont servis uniquement le midi.

Compte tenu du manque d’effectif et de l'inflation, nous sommes au regret de ne plus pouvoir servir :

Menu Végan
Menu sans lactose
Menu Sans Poisson ni Viande

Les Entrées

25 €
Emietté de Tourteau,

ail noir, rémoulade de céleri rave et nori,
jus de crustacés à la tomate

24 €
Royale de persil plat

champignons des carrières de L’Isle Adam, Cecina de Léon, beurre persillé et velouté forestier

26 €
Moules marinières de bouchot

haricots Coco en mousseline, fine gelée de céleri branche et espuma de coquillages « entrée signature »

28 €
Foie gras du Gers poêlé, voile d’ananas à la cardamome,

bouillon parfumé aux fruits exotiques

25 €
L’Œuf en blanc manger et cœur coulant

chorizo de bœuf, 
velouté de poivron jaune à l’huile d’Argan « entrée signature »

24 €
Tomates en couleurs autour de la pastèque

espuma de stracciatella,
coulis de tomate ananas infusé au thym citron

Les Poissons

52 €
Homard bleu glacé au jus réduit,

shiitaké,
quinoas torréfiés de la ferme des milles épis, écume au beurre noisette
« plat signature »

36 €
Filet de maigre poêlé et laqué à l’ail noir

perles du japon aux algues wakamé et sauce iodé

Les Viandes

39 €
Suprêmes de caille poêlés au tamarin et cuisses confites

mirabelles, navet Daïkon infusé à l’orange et à la tagète, jus de cailles

39 €
Pressé de paleron de bœuf braisé aux cerfeuils

mousseline de pomme de terre institut de beauvais, légumes de saison et framboises, sauce grand Veneur

Les Fromages

16 €
Notre sélection de fromages affinés de la maison Bordier

Les Desserts

16 €
L'effet cacahuète

« dessert signature »

16 €
Fraîcheur de physalis

kumquat confit, graines de courge caramélisées et sorbet au galanga

16 €
Les fraises de mon enfance

« dessert signature »

16 €
La tarte au chocolat aux graines de sarrasin torréfiées

Pommes confites parfumées aux clous de girofle, sirop de vinaigre balsamique

16 €
Figues rôties au miel de la ferme de Pontoise

framboise, pistaches torréfiées et crème glacé aux saveurs de l’Orient


Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts

Vous pouvez consulter la liste des allergènes ICI

Infos pratiques

Services

Accès handicapés, Terrasse, Wifi, Privatisation

Moyens de paiement

Espèces, Eurocard / Mastercard, Carte Visa, Carte Bleue

Accès & transports

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