L'or Q'idée

radis Daïkon et vinaigrette aux fruits de la passion

champignon de Paris, eryngii, et sarrasins torréfiés, bouillon de Shiitake

crème d’ail noir, condiment basilic et râpée de féta de la Maison Kalios

mayonnaise légère parfumée à l’huile d’olive et Yuzu, chlorophylle de concombre

asperges vertes du Val de Loire, velouté crémeux, parmesan et olives vertes

caviar d’aubergines à la tomate grillée, sauce à l’olive verte et algue dulse

croute de beurre aux lentilles torréfiées, effeuillé de chou rave, sauce Normande et lentilles béluga de la ferme des mille Épis

jeune poireau doré, coques et coriandre, jus de bœuf parfumé

crémeux de courgette à l’ail rose de Lautrec et carottes des sables

caramel au beurre salé et glace au lait d’avoine

crème pâtissière infusée au poivre de Timut, citron vert et gingembre