Naoëlle d'Hainaut

Les Entrées

24 €
Fraîcheur de concombre de Laurent Berrurier

truite des Pyrénées fumée, citron vert, mousse de coco et coulis de concombre

Nouveau
26 €
Langoustine et foie gras en raviole ouverte de chou pointu

écume de langoustine parfumée au gingembre et à la citronnelle

Nouveau
24 €
Moules marinières de la baie du Mont Saint Michel

coco de Paimpol en mousseline, fine gelée de céleri branche et espuma de coquillage

Nouveau
24 €
Aubergine violette cuite en croûte de pain au thym et citron confit,

condiment d’ail rose à l’encre de seiche, vinaigrette basilic et feta de la Maison Kalios

24 €
Oeuf de poule en blanc manger

chorizo de bœuf Wagyu, velouté de poivron jaune à l’huile d’Argan

Nouveau

Les Poissons

29 €
Merlan de ligne juste cuit,

tuile à l'encre de seiche, jeune pousse d'épinard, vinaigrette d'encornet, péquillos et câpre à queue

Nouveau
32 €
Rouget Barbet roulé à la feuille de Nori,

pomme de terre gourmandine, poudre d’estragon et laitue de mer et citron confit, betterave farcie à l'oignon rouge caramélisé, sauce laitue et sésame

Nouveau

Les Viandes

30 €
Souris d’agneau braisée

purée de pois chiche parfumé au cumin, carpaccio de carottes nouvelles de Laurent Berrurier, jus infusé à la citronnelle

32 €
Émincé de Cœur de quasi de veau rôti

artichaut camus fumé, émulsion de vieux comté et jus truffé

Les Fromages

15 €
Notre sélection de fromages affinés

Les Desserts

14 €
L'effet cacahuète
15 €
Figues de Solliès rôties au miel et à la pistache, crème glacée aux saveurs d’Orient
15 €
Sablé framboise parfumé au gingembre, crème pâtissière au Yuzu
15 €
Autour du chocolat de Michel Cluizel

et sa glace vanille de l’Ile de la Réunion


Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts

Infos pratiques

Services

Accès handicapés, Terrasse, Wifi, Privatisation

Moyens de paiement

Espèces, Eurocard / Mastercard, Carte Visa, Carte Bleue

Accès & transports

Parking Jean Jaurès à 300m (Gratuit le 14 juillet)


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