"  L’or: ce sont nos maraîchers, nos poissonniers, nos bouchers, nos vignerons et tous les autres.

Idée: c’est une jolie base de produits et une équipe qui l’embellit.

... et pour les curieux, c’est ma fleur préférée ... mais vous le saviez déjà!!!  "

Naoëlle D'Hainaut

Les Entrées

20 €
Carpaccio de Saint-Jacques d’Erquy en habit de céleri branche,

crème de yuzu et vinaigrette au curry madras

Nouveau
22 €
Velouté de topinambour, crémeux à la truffe d’automne
Nouveau
19 €
Aubergine blanche cuite en croûte de pain au romarin

condiment basilic et crème d’ail rose à l’encre de seiche, râpée de feta de la Maison Kalios

23 €
Raviole de langoustine, foie gras poêlé du Gers

écume de langoustine parfumée au gingembre et à la citronnelle

Nouveau
23 €
Oeuf de Poule fermier cuit à basse température, Choux fleur et Truffe d’été

Ecume de Parmesan et son jus de volaille truffé

Les Poissons

26 €
Merlan de ligne juste cuit, tuile à l’encre de seiche,

jeune pousse d’épinard en vinaigrette d’encornet, péquillos et câpre à queue

29 €
Saint Pierre poêlé, courge spaghetti confite au beurre d’algue,

sauce acidulée au lait de coco

Les Viandes

29 €
Cœur de Noix de veau poêlé, vieux comté de 18 mois fondu et cecina de León

rouleaux de pommes de terre gourmandine glacés dans son jus de veau

26 €
Pigeon rôti et laqué au miel des fleurs sauvages

céleri rave juste tiédi, purée de céleri et châtaigne

Nouveau

Les Fromages

13 €
Notre sélection de fromages affinés

Les Desserts

14 €
L’effet cacahuètes
14 €
Fraîcheur de litchi, poire et framboise, meringue et sorbet framboise
Nouveau
13 €
Figues de Solliès rôties au miel et à la pistache, crème glacé aux saveurs d’Orient
14 €
Autour de chocolat de Michel Cluizel et sa glace vanille de l’Ile de la Réunion

Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts

Infos pratiques

Services

Accès handicapés, Terrasse, Wifi, Privatisation

Moyens de paiement

Espèces, Eurocard / Mastercard, Carte Visa, Carte Bleue

Transports

Parking Jean Jaurès à 300m (Gratuit le 14 juillet)


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