Les plats de notre carte sont servis uniquement le midi.

Les Entrées

24 €
Saumon Bömlo fumé, mousse de yuzu comme un nuage

légumes de saison de Laurent Berrurier cuits et crus

24 €
Huître de Utah Beach cuite vapeur dans sa coquille, Caviar osciètre de Neuvic

crémeux de céleri rave et poire Williams, vinaigrette aux noisettes torréfiées

23 €
Aubergine Berinda cuite en croûte de pain au romarin

condiment basilic et crème d’ail rose à l’encre de seiche, râpée de feta

23 €
Asperges blanches des Landes

vinaigrette de myrtilles, crémeux et croustillant au parmesan affiné 18 mois de la maison Bordier

25 €
Raviole d’artichauts au foie gras

sauce ivoire et jus de volaille truffé

24 €
Œuf florentine en blanc-manger et au cœur coulant

champignon de Paris, sauce au vieux comté

Les Poissons

32 €
Dos de Cabillaud cuit à basse température en feuille d’ail des ours

Courgette juste grillée, chorizo de bœuf et sauce poivronade

32 €
Langoustines rôties aux zestes d’orange, risotto Carnaroli au parmesan

choux fleur et écume de langoustine

Les Viandes

32 €
Tournedos de filet mignon de veau en croûte de semoule de mais

mousseline de polenta torréfiée et choux fleur rôti, Jus fumé

32 €
Filet de canard de Vendée laqué, crémeux de carotte au curcuma

rouleau de radis Daïkon farci aux oignons rouges déglacés au vinaigre de grenade, jus réduit

Les Fromages

15 €
Notre sélection de fromages affinés de la maison Bordier

Les Desserts

15 €
L'effet cacahuète
15 €
Sablé framboise au gingembre

crème pâtissière au citron Yuzu

15 €
Voyage autour du chocolat Michel Cluizel

noix de pécan, caramel au beurre salé, glace vanille de Madagascar

15 €
Fraîcheur de kiwi et pomme Granny Smith

crème d’amande et glace à l’avocat

15 €
Les fraises de mon enfance

Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts

Infos pratiques

Services

Accès handicapés, Terrasse, Wifi, Privatisation

Moyens de paiement

Espèces, Eurocard / Mastercard, Carte Visa, Carte Bleue

Accès & transports

Parking Jean Jaurès à 300m (Gratuit le 14 juillet)


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