"  L’or: ce sont nos maraîchers, nos poissonniers, nos bouchers, nos vignerons et tous les autres.

Idée: c’est une jolie base de produits et une équipe qui l’embellit.

... et pour les curieux, c’est ma fleur préférée ... mais vous le saviez déjà!!!  "

Naoëlle D'Hainaut

Les Entrées

22 €
Langoustines parfumées à la Thaï,

vinaigrette fruit de la passion et Daïkon

25 €
Foie gras du Gers poêlé,

champignon de Paris truffé et sarrasin soufflé bouillon de Shiitake

22 €
L’oignon Roscoff en croûte de pain aux noix

crème d’oignon fumée au bois d’hêtre, vieille mimolette affinée de 18 mois de la maison Bordier

Nouveau
23 €
Huître de Utah Beach cuite vapeur dans sa coquille, Caviar osciètre de Neuvic

Crémeux de céleri rave et poire Williams, vinaigrette aux noisettes torréfiées

Nouveau
25 €
Œuf de poule en blanc manger,

truffe noire et copeaux de parmesan de 18 mois asperges vertes du Vaucluse et velouté crémeux

Les Poissons

26 €
Merlan de ligne juste cuit, tuile à l’encre de seiche,

jeune pousse d’épinard en vinaigrette d’encornet, péquillos et câpre à queue

29 €
Rouget Barbet d’Erquy roulé à la feuille de Nori,

laitue de mer et citron confit, betterave farcie à l’oignon rouge caramélisé, sauce laitue et sésame

Nouveau

Les Viandes

29 €
Filet de bœuf Angus comme un Tataki,

jeune poireau doré, coques et coriandre, jus de bœuf parfumé

29 €
Ris de veau en croûte de noisette et citron confit,

carottes des sables juste tiédi, purée de carotte parfumée au citron vert

Nouveau

Les Fromages

14 €
Notre sélection de fromages affinés

Les Desserts

14 €
L’effet Choco-coco
Nouveau
14 €
Sablé framboise au gingembre, crème pâtissière au Yuzu
Nouveau
13 €
Douceur de betterave, crème pâtissière infusée au poivre de Timut, citron vert et gingembre
14 €
Autour du chocolat de Michel Cluizel et sa glace vanille de l’Ile de la Réunion

Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts

Infos pratiques

Services

Accès handicapés, Terrasse, Wifi, Privatisation

Moyens de paiement

Espèces, Eurocard / Mastercard, Carte Visa, Carte Bleue

Transports

Parking Jean Jaurès à 300m (Gratuit le 14 juillet)


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